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Reseña de Vinos Barroco por Portelli

Salimos a conocer lo que las personas sienten y piensan de los vinos Barroco y para el debut elegimos a Fabricio Portelli, un conocedor experto.

Un vino se hace de una determinada manera, con un sentido y un objetivo. Sin embargo, cómo lo viva cada persona que lo beba excede todo pronóstico. Entonces pensamos: así como elegimos a cocineros para que interpreten los vinos de Barroco a través de la comida,  podríamos hacer lo mismo con profesionales y comunicadores del mundo del vino.

Para empezar este ciclo de experiencias referentes, elegimos a un profundo conocedor y explorador de vinos con casi 20 años de trayectoria. Con ustedes... Fabricio Portelli (conocé más sobre él).   

Portelli interpreta a Barroco

Para interpretar los vinos Barroco, Fabricio eligió empezar primero por su creador. Se sentó con Roberto Romano y charlaron un buen rato. Estas con sus conclusiones más relevantes: 

"El mundo del vino en realidad es un universo donde conviven miles de personas con un mismo fin; embotellar placer. Todos los jugadores tienen derecho a hacer un gol. Las grandes bodegas, con sus viñedos propios y la posibilidad de comprar uvas de los mejores viñateros del país; los pequeños productores de uvas sin techo que llevan su bien más preciado a otras bodegas para elaborar sus vinos de autor. Todos ellos están arraigados en las zonas productivas. Pero no son los únicos que hacen vinos, también están los soñadores que viven lejos de las zonas vitivinícolas pero están muy cerca del vino y los consumidores. Ahí no hay límites, porque los sueños se pueden convertir en vinos, siempre y cuando se sueñe con ganas.

Eso es lo que hizo Roberto Romano durante los últimos cinco años de su vida. Hoy Barroco ya no es un solo vino, sino una propuesta consistente y compacta de líneas de vinos de autor." 

¿Cómo hacer para reflejar las intenciones vínicas sin tener bodega ni viñedos? Es la pregunta que muchos se pueden hacer y Fabricio se hizo, y se respondió, de hecho:

"Si bien no es fácil, Roberto encontró la respuesta hace tiempo y ha demostrado que querer es poder. Como buen sommelier, bartender y comunicador del vino, Roberto demuestra su toque viajando a los terruños más interesantes para elaborar en forma personal todos sus vinos. Y como todo soñador, no para, y mientras sus vinos sigan siendo disfrutados por muchos, tratará de seguir plasmando sus intenciones en etiquetas nuevas.

Obviamente no está solo. Sus hoy amigos enólogos son parte fundamental de Barroco, porque son quienes interpretan sus palabras, a la vez que le van enseñando a través de las muchas degustaciones que realizan para definir cada vino. En su momento fue David Bonomi su gran inspirador, y luego Sergio Pomar. Hoy trabaja con Sergio Montiel en Mendoza, con Ricardo Galante en Patagonia y con Marcos Etchart en Salta."

 

Ahora si, vamos a los vinos

Fabricio interpretó todas las líneas de vino Barroco y aquí están sus impresiones: 

Agua Viognier Barroco 2012 
Conozco mucho este vino, lo vi crecer y estoy seguro que tiene más para dar. Sus aromas son maduros con cierta densidad. Sabores originales, vegetales y florales, con miel seca. Paladar voluptuoso y fresco, mantiene la personalidad y sigue mostrando que tiene vida por delante, porque la madurez le sienta bien. Puntos: 90

Aire Pinot Noir Barroco 2017, San Patricio del Chañar 
De aromas directos y frutales, paladar limpio y franco, de carácter frutal amable y fresco, con taninos incipientes. Con buenas especias suaves y notas frutales (cerezas rojas) que hablan de su tipicidad. Un tinto inconfundible y bien apoyado en la fruta. Puntos: 88

Aire Corte Barroco 2016, Barrancas 
A partir de una original mezcla de Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc de Barrancas, junto a Sergio Montiel (enólogo) se logró un tinto de buen carácter frutal. Hay frescura marcada, con volumen y cierto agarre, buena fruta roja, con taninos firmes. Expresivo y refrescante, moderno y herbal. Se podría decir que es un tinto revolucionario de Maipú. Puntos: 89

Corte de la Tierra Patagonia Barroco 2015, San Patricio del Chañar  
Hay muy buena frescura en este blend de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc, dominado por el carácter frutal del Malbec. Con buen ímpetu, paladar ágil y taninos firmes. Franco y vivaz, con fluidez, hay fuerza y especias, con un final dominado por la crianza. Puntos: 89


Corte de la Tierra Salta Barroco 2015, Valles Calchaquíes
Un blend de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon que habla por si solo del lugar. Hay carácter con fruta fresca y un dejo herbal bien nítido que lo distingue. Paladar fluido con taninos incipientes, llena la boca con frescura e intención, mordiente y persistente, y un largo y expresivo final. Puntos: 90,5

Corte de la Tierra Mendoza Barroco 2015
Combinando Malbec de Altamira y Gualtallary, Petit Verdot de Gualtallary y Cabernet Franc de Ugarteche, se logró un tinto de aromas algo cerrados, con leves notas de crianza y cierta evolución. Hay madurez de fruta pero con mucha frescura y paladar fluido, notas especiadas y un final de boca persistente, en un estilo más clásico que sus pares de otros terruños. Servir decantado. Puntos: 88

Aether 2012 
A base de Pinot Noir, con 36 meses sobre lías y elaborado por método Champenoise. Limpio y fresco, con burbuja media. Algo maduro y un carácter de levaduras, franco y con volumen. Hay cierta complejidad y sabores delicadamente tostados al final; muy interesante. Puntos: 90

Aether 2013
A base de Pinot Noir de San Patricio del Chañar con 36 meses sobre borras. De aspecto brillante y aromas limpios y frescos, con buenas burbujas finas y persistentes. De buen volumen y un carácter frutal delicado, franco y vivaz, de trago equilibrado y agradable. Puntos: 90

Aether Assemblage Nature 2013
Blend de Pinot Noir, Chardonnay y Semillón de San Patricio del Chañar, con 41 meses sobre borras. Eso explica sus burbujas finas, con cierta madurez en la fruta y delicada profundidad. Se notan las pretensiones, es limpio y franco, con delicadeza final y un carácter propio y definido. Con buen potencial de guarda. Puntos: 91

Estás invitado a hacer tu propia interpretación aquí

 

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